i ako staviš manje kvasca opet je sporija... zar ne!? 
Sporiji je samo start fermentacije. Kasnije se bio masa gotovo jednako popuni kod različitih doza kvasca.
Radio sam probe sa različitim kvascima. Kako je većina akvarija u sobnim uvijetima, nema potrebe za bayanus kvascima koji sami po sebi imaju jači intenzitet fermentacije, odnosno burniju reakciju. Različiti sojevi cerevisiae sa kojima sam isprobavao davali su mi ljepši temo perlanja (broja mjehurića) nego bayanus, a sama fermentacija je trajala i do 40 dana (istina zadnjih 10 dana ne preobilno)
Jednako tako, kada se u zadjoj trećini fermentacije (uzima se da je fermentacija i ciklus kvasca raspoređen uglavnom na tri tjedna)dodavanjem polovične količine s obzirom na zapreminu boce, nove zaslađene tekućine, proces se bez startanja produžava.