Jedno pitanje u vezi okruglog roštilja s poklopcem

[Nuclear]

Imam jedno naizgled blesavo pitanje.

Kupili smo jučer roštilj okrugli s poklopcem. Složili ga, i sad mi nije baš najjasnije gdje se točno loži vatra.

Roštilj ima dvije rešetke. Jedna (veća naravno) je na vrhu koja definitivno služi za pečenje mesa, a druga je negdje otprilike pri dnu, ali jedno 10cm, možda i više odmaknuta od dna, a na dnu se nalaze otvori za zrak koji se mogu otvoriti i zatvoriti.

Sad mene zanima dali se vatra priprema na dnu tog roštilja, ili na toj donjoj rešetki???

Ako ću praviti na rešetki onda će mi drva propadati dolje, ali recimo ugljeni briketi će ostati na rešetki dok ne izgore i ne propadnu.

A ako vatru naložim na dnu i stavim ugljen na dno nije mi jasan smisao tog otvora za zrak jer će biti poklopljen.

Sad ja bi naložio vatricu s drvima na dnu i stavio na rešetku brikete da se zagriju i tako pekao ( a vatra kad dolje izgori pepeo će propasti kroz otvore za zrak i neće ostati začepljeni). Ali ne znam jesam li u pravu i dali se to tak i radi jer ta donja rešetka je ista kao ona na kojoj se peče meso, tak da nisam ni sam sigran da ni ona nije za meso  

[ChILd_ReBoRn]

na toj donjoj bi trebao loziti,,,,ako ces loziti na donjem limu.. rostilj ce otici u kkk za par lozenja....s obzirom da je kvalitete lima ko alufolija...

mi smo doma dali izrezati krug velicine te resteke od 5 mm plocevine i izbusili ga.. i na njemu lozimo... resetka je visak...

[Nuclear]

E da, vidiš to je super ideja. Tak budem i ja napravio krug s rupicama. jer ta rešetka mi se stvarno ne čini da će držati vatru kak treba, sve će propasti dolje 

[Grale]

Koja je prednost ili nedostatak tog roštiljas poklopcem? Inaće pečem na otvorenom.

[rovkil]

evo ovi skoro pa isključivo peku na ovakvom roštilju. http://www.youtube.com/show?p=PPAq-rN3oEI&tracker=show0
Inače za ovaj roštilj par pluseva i minusa:
plusevi:
- ispravno založena vatra i žar -> nema prevelike potrebe za okretanjem mesa
- meso se peče na strujnju toplog zraka i to sa svih strana
- moguće je preko otvora oduška relativno precizno regulirati temperaturu unutrašnjosti
- po zimi nema hlađenja jedne strane mesa
- moguće dimljenje(smoking) mesa koje se peče

minusi:
- polovica rešetke postaje neupotrebljiva jer je pola rešetke žar a pola je prazno i na tom praznom dijelu se stavlja meso
- obično su lošije kvalitete od običnog pofarbanog lima tako da je mogućnost progaranja velika
- malo teže čišćenje nego standardna rešetka
- da bi se meso ispravno peklo treba se poklopiti a tada fali efekt gledanja mesa koje se peče
- efekt peke -> ako se stvori plamen meso automatski zagara

Ali gledajući objektivno, na ovom ipak treba malo znanja za ispeći roštilj, ali ispravno napravljeno, sočno meso, taman pečeno, kao u pećnici s onim štihom mirisa žari.  e i donja mrežica ti je vjerojatno ložište jer na samom dnu imaš otvor za isipavanje pepela.