Uzgoj Bhut Jolokia i ostalih chilli papricica

[AndrejX]

Skemenke od ovogodisnjih plodova veselo prokoijale za svega 5 dana.

[Werther]

Danas sam probao Naglagh od Andreja, srećom vrlo oprezno, toliko oprezno da se to teško može zvati probavanjem . Uzeo sam komadić veličine 2.5x2.5 mm i stavio ga na jezik. Prvi dojam je bio kao da sam si šibicu ugasio na jeziku. Nakon 5 sekundi sam ga ispljunuo jer ga se nisam usudio sažvakati. Pritom sam si malo i usnice "spalio". U svakom slučaju puno je jači od bilo čega što sam do sada probao. Izvukao sam si sjemenke van tako da se imam s čim zabavljati i slijedeće sezone.

Sav sretan zovem otpornog šogora da vidim je li šta on probao od uzoraka. Kaže mi da je i on probao Naglagh ali da mu je mrvicu slabiji od onih Nagabona koje je dobio od svog šogora. Jasno mi je da nisu svi plodovi jednako ljuti ali ovaj Andrejev Naglagh je stvarno žestok, a oni Nagaboni po meni nisu ni blizu. Ali nema veze, kod šogora su još Nagabon i Trinidad Scorpion Butch-T (svježi i onaj suhi), šogor mi je izgleda stvarno otporan na ljuto, vidjet ćemo samo koliko.

I jedno pitanje za Andreja, da li mogu osušiti taj plod Naglagha tako da ga objesim negdje da visi na prozračnom mjestu koje nije izloženo suncu ili mi baš treba ona sušilica? I Andrej, gdje si kupio tu svoju sušilicu?

[AndrejX]

Jucer sam liznuo jedan Naglagh i to definitivno jedno od neugodnijih iskustva, ne toliko zbog ljutine nego zbog dojma da sam liznuo neku nagrizajucu kemikaliju - spaljen jezik i pecenje desni uz osjecaj da ce mi svi zubi otpasti, vrlo neugodno.

Razrezi ih najmanje na polovice i nanizi na konac te stavi na prozracno i toplo mjesto, s obzirom na nisku vlagu u zraku vrlo brzo ce se osusiti. Isto tako ih ne moras susiti nego mozes staviti u bocicu octa ili ulja koje ce zaljutiti i gdje mogu stajati godinama.

Susilica ima u Metrou, mislim da kosta 120kn

[Werther]

Razrezi ih najmanje na polovice i nanizi na konac te stavi na prozracno i toplo mjesto, s obzirom na nisku vlagu u zraku vrlo brzo ce se osusiti. Isto tako ih ne moras susiti nego mozes staviti u bocicu octa ili ulja koje ce zaljutiti i gdje mogu stajati godinama.

Je li svejedno koji ocat i koje ulje?

[Zluf]

Za takvo što sam i ja zainteresiran. Jel radio ko na forumu pastu od toga vraga ? Ako da može recept ? Na netu ima dosta toga, al želim provjereno

[Ruki]

Vratio sam se s mora i napravio inventuru. Nagaboni u teglama su potpuno podbacili, na svakoj po jedan plod. Srecom pa sam visak sadnica koje su bile kilave posadio u vrt i te su u startu puzevi pozderali, ali se paprike nisu dale. Sad su to pravi grmovi prepuni plodova, puno vecih nego sto sam ocekivao... i ne slice na Nagabone koje sam lani dobio od Andreja nego su, kao i kod Nina, dosta veci i spicasti, uslikat cu kad ce biti berba, moglo bi biti primjeraka i od 10cm. Jednog sam ubrao i evo vec tri dana ga jedem i kuham s njim haha, stalno mi se vjedje pote!

Werther, nastavi javljati situaciju sa sogorima, prilicno me, a vjerujem i ostale, to uveseljava hehe

[igor8]

Zar nitko nema za prodat 3,4papricice? Platim postarinu, sve, samo mi nek netko pošalje par komada za degustaciju! Sto ljuce to bolje!

[AndrejX]

Razrezi ih najmanje na polovice i nanizi na konac te stavi na prozracno i toplo mjesto, s obzirom na nisku vlagu u zraku vrlo brzo ce se osusiti. Isto tako ih ne moras susiti nego mozes staviti u bocicu octa ili ulja koje ce zaljutiti i gdje mogu stajati godinama.

Je li svejedno koji ocat i koje ulje?

Potpuno svejedno

[Nino G]

Ja to radim s kvalitetnim maslinjakom. Super je preliti malo preko ribe na žaru, raznih salata, lešade, krem juha, variva...

[yo-zuri]

Imam "slucaj" ne drzavni nego peter pepper...nezaljaljevajuci ih sad par dana kak je ovo przenje i velika temperatura primjetio sam na nekima da su se malo smezurali i omekanili pa me zanimaju posljedice te suse. Jel da trazim odstetu il ne,hehehe!

[yo-zuri]

igor8 imam ja ali necu ti prodat nego dati. moraju samo dozrijet. )

[Werther]

Ako nekog zanima evo linka s hrpom recepata, pa ako se netko hoće okušati neka proba: http://www.pepperfool.com/recipes/hotsauce_idx.html

A za Zlufa evo i recepta mog otpornog šogora, on pravi umak na slijedeći način: uzme 1 chilli, 1 glavicu crvenog luka i par režnjeva češnjaka i onda to sve smiksa s onim štapnim mikserom do teksture koju želi npr. 0.5x0.5 mm (on voli da je malo krupnije, ali tko voli sitnije može sve to još malo usitniti). Zatim treba odmah oprati svu tu ljutinu sa štapnog miksera (jer je poslije malo teže)! Nakon toga on doda par kapi maslinovog ulja u smjesu pa sa žlicom dobro promiješta da se sve skupa poveže. Pa onda ako nije zadovoljan doda još par kapi pa promiješa, pa još par kapi pa promiješa sve dok nije zadovoljan kako to izgleda. Kaže da je bitno ne dodati previše ulja nego po par kapi, jer se inače smjesa možda neće dobro povezati pa će se ulje odvajati od ostatka sastojaka. Kad je to gotovo onda dodaje sol, papar, vegetu (ali prosijanu, ne onu s krupnim komadima), od začinskog bilja (origano, kadulja, bosiljak...) i sve to miješa sa žlicom. Da li će si netko dodati ovaj začin ili onaj, više ili manje to je stvar ukusa pa neka si svako prilagodi recept. Onda doda neku vrstu "mekog" meda (to su oni slabiji npr. lipov med, livadni kontinentalni i sl., a nikako kestenov ili otočki livadni jer su prejaki). Može se npr. dodati jedna žličica ili pola žličice ili više od jedne žličice prema ukusu. Sve se to opet dobro promiješa. I na kraju ide "kiselina" ili limunov sok ili neki ocat (npr. jabučni, a ne alkoholni), dakle ili jedno ili drugo, a ne oboje. On stavi cca pola žličice jabučnog octa ovisno o količini ostalih sastojaka s ciljem da dobije malo svježine ali da "ne ubije" ljutinu. Kod dodavanja treba paziti da se ne pretjera s octom, bolje dodavati opet vrlo malu količinu pa promiješati pa dodati ponovno, nego u startu staviti previše.

I to je sve, dakle svaki sastojak si možete prilagoditi ovisno o vlastitom ukusu (staviti nešto više ili manje) i uvijek sve dobro promiješati i ono što nisam spomenuo, a svakako se podrazumijava jest da nakon svakog dodavanja nekog od sastojaka morate kušati umak i provjeriti "trenutno stanje" te prema procjeni dodati još ili prijeći na slijedeći sastojak. Jer kako on kaže: "Kako ćeš napraviti dobar umak po svom ukusu ako ga nećeš cijelo vrijeme pripremanja isprobavati?"

Ne znam kako vi ali imam neki osjećaj da bih ja ovakav umak radije napravio naslijepo, bez kušanja!

[Werther]

Zar nitko nema za prodat 3,4papricice? Platim postarinu, sve, samo mi nek netko pošalje par komada za degustaciju! Sto ljuce to bolje!

Igore, jel znaš onu kinesku poslovicu: "Pazi što želiš, moglo bi se i ostvariti!"?

Vidiš, već su se neki javili s ponudom...

[Zluf]

Hvala Werther na receptu, budem ga sutra isprobao. Ove godine ću manje sušiti jer imam dosta smeljeno još od prošle. Bacam se na umake

[Werther]

Hvala Werther na receptu, budem ga sutra isprobao. Ove godine ću manje sušiti jer imam dosta smeljeno još od prošle. Bacam se na umake

Samo naprijed, javi kako ti se čini kad bude gotov umak. Mogao bi se čak snimati dok ga praviš, pa ćemo imati i video recept.

[Pamook]

Ja to radim s kvalitetnim maslinjakom. Super je preliti malo preko ribe na žaru, raznih salata, lešade, krem juha, variva...

+1  

prosle godine narezao par habanera na rezance, u teglicu i prelio maslinovim uljem... po potrebi samo ulja malo dodam u jelo koje treba uciniti nedostupnim ostalim clanovima obitelji  

dok su svjeze, obicno sam radio pola-pola umak od majoneze i ajvara, pa po ukusu dodati sitno nasjeckane svjeze ljute... fini dodatak mesu sa rostilja je na maslinovom ulju poprzena obicna paprika na rezance, pa dodana oguljena rajcica i sve reducirano, dodano sol i malo octa po ukusu... i naravno, svjeza ljuta...

evo i par fotki mojih (ne)uspjeha... valjda ce nesto jos i biti do kraja sezone...

purple jalapeno raste i zrije kao lud, odlican konzuman i razuman izbor za dodatak jelima... tu sam zadovoljan...

white habanero ima plodova, ali nikako docekat da se vise napusu i krenu dozrijevat.... savina red ima dva ploda i dva cvijeta, gabaritno je visine 30cm  

bhut jolokia ima dva ploda i 30ak cvjetova, cini se da ce biti nesto od nje... scorpion bt ima par cvjetova, visine je slicno jolokiji... ring of fire se prebacio u stagnaciju, nit cvjeta, nit krepava.... fatalii u kanti je stabilne visine od 5cm  

lemon cucumber se osusio na sve 3 lokacije, bilo par plodova....

sve u svemu, izgleda da je susa  

[AndrejX]

Znog ovih enormnih vremenskih prilika svakodnevno se imam prilike cuditi kako biljke produciraju stotine cvjetova od kojih se eventualno primi jedan ili dva ploda. Dalo sam guglao jer me zanimalo kakvo je stanje u njihovim maticnim postojbinama i dosao do zanimljivih saznanja:

Danasnja prognoza:
Zagreb dan 38C noc 20C vlaznost 20%
Split     dan  34C noc 25C vlaznost 30%
Osijek  dan 38C noc 19C vlaznost 20%

Trinidad Scorpion kao sto im i samo ime kaze potjecu s Trinidada i Tobaga gdje prognoza za glavni grad kaze:
Chaguanas dan 30C noc 24C vlaznost 90%

Bhut Jolokia potjece iz regije Assam na sjeveroistoku Indije gdje je za danas predvideno:
Dispur dan 30C noc 24C vlaznost 90%

Habanerosi dolaze iz raznih regija ali su najpoznatija uzgajalista su u Mexicu na Yucatanu:
Merida dan 33C noc 24C vlaznost 90%

Dakle vise je nego jasno zasto se nase biljke ne oskecaju dobro uovim uvjetima visokih temperatura i neuobicajeno niske vlage.  Zaljevanje podloge i razni ostali trikovi za podizanje vlage bi imali smisla da nema laganog povjetarca tako da nema nista od stvaranja vlazne zone.

Ali sudeci po dugorocnim prognozama nakon ove nedjelje u cijelu HR konacno dolazi bolje vrijeme koje bi moglo pomoci i nadoknaditi propusteno, umjerene temperature iz nesto visu vlagu iako ne sasvim zadovoljacajucu ali nece biti niti znacajnijeg povjetarca pa ce i prskanje imati smisla.

Sve u svemu ako na. se malo posreci jesen bi mogla biti rodna

[s@ki]

Evo mene s problemima.
Do jučer u jutro na grmu žutih neidentificiranih papričica nije bilo ni jedne crvene kako bi navodno u krajnoj varijanti trebale biti.
Dodjem s posla, bacim oko na balkon (istočna strana, popodne hlad) i nađem nekolicinu druge boje

IMAG0773 by saki_zg, on Flickr

Sve super, ali me brinu ove rupe koje su se pojavile po papričicama, o čemu je riječ?

[AndrejX]

Obicno osteceni plodovi koje gricne neki nametnik ekspresno promijene boju jer pocnu truliti.

[Werther]

Obicno osteceni plodovi koje gricne neki nametnik ekspresno promijene boju jer pocnu truliti.

Vjerojatno je i nametnik promijenio boju.

Kad smo bili u Ilovi (u okolici Kutine), nije se dalo jesti koliko je muha bilo, ipak je o selu riječ... ono što je bilo zanimljivo jest da su muhe baš na sve pokušavale sletiti osim na tanjurić na kojem je bio narezan chilli. Nisu ni muhe blesave...

[AndrejX]

Ali zato moras vidjeti kako ih gliste bez problema tamane tako da bas ne stoji teorija da je komzumacija unistava cjevne parazite

[Nino G]

Evo nešto za health freak-ove:



Filmić je malo zastario s informacijama (glede najljuće papričice), ali ga je zgodno pogledati. Eto barem jednog poroka koji je, izgleda, dobar za zdravlje. 

[kija88]

Evo i mene sa plodovima 
Proklijalo u 4. mjesecu. sjeme naručio sa ebay-a i trebao je biti trinidad scorpion butch t, ali je izraslo ovo 
neznam jel krivo poslao sjeme ili je neki križanac, ali je lik imao jako dobar feedback kao seller pa sam se nadao da ću dobiti kaj sam i naručio

[AndrejX]

Ovo nije niti vidjelo TS, nema bas nikakve zajednicke tocke

[kija88]

znam, ni boja ni oblik 
al barem je ljuto