Pročitao sam ovu temu detaljno od početka. Nisam nikakav ekspert samo me zanimaju neke stvari. Inače radim u mesnoj industriji...ali nisam mesar. Prije 20 godina i radio sam sa nožem,...tamo se upotrebljavaju sve dick i stubai noževi,klasični mesarski,..imam i doma više primjeraka koji su bili za otpis jer im je oštrica več premala,dan danas služe genijalno. Čitam na puno mjesta da se noževi nesmiju izlagat visokim temperaturama pa je tako i Nino naveo da nebi smjeli izlagati ih temperaturi večoj od 50-60 stupnjeva. Inače je moj posao hlađenje grijanje...pa tako ako mi temperatura vode za sterilizaciju nije +83 veterinari zaustavljaju proizvodnju. A sterilizatori su u mesnoj industriji...mali bazenčići gdje svaki mesar stalno ispire nož i ostavlja ga tamo kad prekida rad...znači +83....Nemam pojima ali znam šta vidim i šta sami koristio...ti noževi režu genijalno i nevjerojano . I meni se inače jako sviđa i santoku od Kasumia...,deba od shuna i svašta. Al ono što ispandla i izreže jedan mesar u tvornici gdje radim (iz Vrbovca sam) sa dickovim nožem...ja to nemogu doma izrezat u 10 godina. Tak da mislim da su Dickovi noževi za jedno domačinstvo za svoju cijenu i više nego dobri.Inače zanima me too temperaturi...jer sam mi tek ništa nije jasno.....