Strippy mladiću
ono su komadi(ne) svinjskih rebara i potrbusine ("carsko") koje zadnje vrime cesto bude na akcijama po trgovackim lancima, onda obicno stavim u marinadu preko noci, sutradan nalozim malo bolju vatru (obicno u ovom slucaju briket jer dugo drzi a treba) i prvo jedno 30-40 min pecem u komadu (ili komadima kao na slici) okrecuci da ne zagori a da uhvati sa svih strana, a onda zamotam u alu foliju i pecem jos pol sata - sat (zavisi od velicine i debljine komada) okrecuci komade u foliji svakih 10ak minuta... bude fantasticno socno, ima miris dima a opet nije komad vratine ili batak...
u marinadu obicno natrpam:
suhi dio:
sol, biber, kajenski "papar"
, smedji secer, granulirani cesnjak i mljeveni kim, sve u omjeru 1:1:1:.... osim sto soli ide duplo (ako ne, bude bljutavo), i kim je opak pa obicno stavim pola "mjere"....
mokri dio je iscjedjeni limun, ketchup, maslinovo ulje, senf (onaj crveni Lidlov winarom ili tako nekako je fantastican za ovo)
sve uvaljas u suhi pa u mokri dio i zamotas u plasticnu foliju i da odstoji
sutradan na grill, to sto ce pocrnit vizualno nista ne znaci jer na kraju taj dio ne bude gorak nego
uglavnom, meni je to bilo otkrice nakon godina i godina grilanja tanašnih komadića do konzistencije frizbija ("jer je inace sirovo, pa neces valjda to jesti")
jedini je zaeeb sto nije "brzo" pa treba uzet brikete da drze vatru, i trazi pred-pripremu (marinada - osobito limun - ubije onaj miris "krmetine" koji zna biti zestoko tezak, a znajuci kvalitetu mesa koju nam serviraju, nije ni cudo)...
jesam li spomenuo da imam 115 kg